ルッコラと菊芋のオムレツ

 

1．フライパンで油を熱し、ルッコラを軽く炒め、塩コショウした後取り出す。

2．油を少し足した1に千切りの菊芋を入れ、柔らかくなるまで炒めて、塩コショウする。

3．菊芋を取り出した後バターを溶かし、溶き卵を入れる。

4．３に1と2とチーズをのせて、包むようにして焼く。

5．ルッコラを少し上にのせて、出来上がり。