ビーツのマリネ
1.スライスしたビーツをアルミホイルで包む。
2.箸が通るぐらいに柔らかくなるまで、オーブン(トースター)でローストする。
3.オリーブオイル、酢またはレモン汁、塩を適量入れたマリネソースに、ローストしたビーツを入れてしばらく浸け込んだら、出来上がり。
ビーツと玉ねぎのスープ
1.玉ねぎをバターで茶色になるまで、弱火で炒める。
2.火にかけたチキンストックにビーツを入れ、柔らかくなったら1の玉ねぎを加え、数分加熱する。
3.ブレンダ-にかけて、塩コショウで味を調える。